营养价值
大米是补充营养素的基础食物
除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪
维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。
大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E
及多种矿物质。就品种而言,大米有梗米和糯米之分。
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大米的分类与稻谷的分类有密切关系。国际市场通常根据植物学性状分类,除此之外,还可以根据稻谷加工程度和加工方法等方法对大米进行分类。我国和国际市场通常根据植物学性状分为籼米、粳米、和糯米三类。按植物学性状:(1)籼米:指非糯性稻米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。透明度较差,腹白度较大,易碎,胀性大,粘性弱。籼米又分为早籼米、晚籼米,一般早籼米腹白较大,硬质颗粒少,而晚籼米腹白较小,硬质较多。晚籼...

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其实大米从还是稻谷在田里的时候,它就自带虫卵,虽然经过了粮食工厂的各种加工,但仍然还是会有一些虫卵粘在大米上。而这些虫卵非常小,人的眼睛根本看不见。等到适宜的温度以及湿度,这些虫卵就会孵化成米虫,在大米里爬来爬去的。当遇到大米生虫了,可能一些朋友就会选择把大米摊开晒一晒,希望米虫能自动爬走。而且这样晒一晒,也会使大米变得干燥,也就不容易再生虫了。虽然说这个方法有一定的效果,但经过晾晒,大米会...

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**点:看颜色。平时我们去买大米时,不管是哪种大米,最怕的就是买到陈米,其实我们可以通过大米的外表来辨别。新鲜优质的大米颜色看起来偏白,呈半透明的状态,而且看起来还有光泽,米的大小也比较均匀,看起来都是差不多的。而陈米由于放置的时间比较长了,所以它的颜色看起来就会暗淡无光泽,变成淡黄色的了。要是我们看到这样的大米,就不要选购了。陈米不管是营养还是口感,比新鲜的大米都要差上很多。第二点:闻气味...

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