买大米,5个小技巧教大家判断大米的好坏

发表时间:2023-09-30 08:44

**点:看颜色。平时我们去买大米时,不管是哪种大米,最怕的就是买到陈米,其实我们可以通过大米的外表来辨别。新鲜优质的大米颜色看起来偏白,呈半透明的状态,而且看起来还有光泽,米的大小也比较均匀,看起来都是差不多的。


而陈米由于放置的时间比较长了,所以它的颜色看起来就会暗淡无光泽,变成淡黄色的了。要是我们看到这样的大米,就不要选购了。陈米不管是营养还是口感,比新鲜的大米都要差上很多。


第二点:闻气味。我们挑选大米时,除了要看一下大米的颜色,还要抓起一把大米放在鼻尖闻一闻它的气味。优质的大米,闻起来就会有很明显的米香味。要是大米闻起来有霉味或者是腐败的异味,那么这样的大米就是劣质的大米,我们就不要选购了。


第三点:尝味道。平时在购买大米时,经常看到老一辈的人会拿起一两粒大米放在嘴巴中嚼一嚼。后来我才知道,原来通过尝一尝大米的味道,也是可以判断这个米是否优质。要是我们吃到嘴巴中的大米,有点微甜,没有其它的异味,那么这个大米就是比较优质的大米了。相反,要是吃在嘴巴里面有酸味、苦味,或者一些其它的异味,那么这种就是比较劣质的大米了。


第四点:看硬度。我们还可以拿起一粒大米用手指掰一下,看一下能不能将它掰断。新鲜的大米都会比较坚硬,因为新鲜的大米中水量少,蛋白质含量比较高,一般我们去掰的时候不容易掰断。那如果是陈米的话,因为放的时间比较久,里面的水分就会比较多,通常我们一掰就能将它掰成两段。


另外,我们平时去购买大米的时候,还可以随身携带一张卫生纸,我们只需要抓上一小把大米,放在卫生纸上,然后用纸巾包裹住大米,用手用力的攥紧20秒左右。


接着再将卫生纸打开,把大米倒回去,我们来观察一下卫生纸。要是卫生纸上只有米痕的话,那么这个就是优质的新鲜大米。相反,要是卫生纸上可以看到一点油渍或者是水渍,而且大米还容易粘在纸巾上不掉落的,那这个就是陈米了。


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