绥化大米 | 发霉大米如何辨别，处理不好会危及你的健康

【嘉源米业】相信大家已经听已经说过了致癌大米，不管是在报纸等传统媒体上，还是电视广告等媒体上，都有曝光致癌大米的新闻，大家一定要重视这个问题，不要因为自己的不慎选择，而选购到致癌大米，伤害到健康。也许有人不知道什么是致癌大米。

其实，致癌大米就是那些发暗的，发霉的，已经变质变味的大米。这些大米有些是水稻去壳后就有的，有些是加工和储存过程中产生的。如果不小心买到了这种大米，那么，你和家人的健康都有危险了。

如何辨别发霉大米

【闻】　如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

【看】　可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

【摸】　由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

当储存大米出现发霉现象时，必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。对于大米厂商来说，色选大米中的发霉颗粒必不可少。

如何色选发霉大米

色选大米是根据大米的颜色特性，去除大米中的水黄、腹白、黑头、霉变、石子等杂质的过程。没有企业会选择用人工的方式来对大米进行色选，不仅耗时耗力，而且效率极低。**的选择是使用中瑞微视大米色选机，依靠现代科技的力量，有精准的大数据支持，色选更加安全、放心。